Hvordan lages pistasj-aroma?
På jobb har vi en diskusjon. Én fyr påstår at all pistasj aroma / syntetisk smak egentlig er kun eller nesten kun mandel-essens.
Hvor mye sannhet er det i dette?
Er det slik at vi bare har akseptert mandel-smak som norges "syntetisk pistasj"?
Mvh. Mats
Hvor mye sannhet er det i dette?
Er det slik at vi bare har akseptert mandel-smak som norges "syntetisk pistasj"?
Mvh. Mats
Følg innlegget
1
følgere
Pistasjaromaen Hennig-Olsen bruker er ikke en naturlig pistasjaroma laget direkte fra pistasjnøtter. Det er en aroma som er utviklet for å gi den klassiske pistasjsmaken som har vært typisk brukt i norsk is mange tiår.
Den har ingenting med mandelessens å gjøre, men er laget for å matche den smaksprofilen folk forventer når de kjøper is med pistasjsmak.